Fladenbrot aus dem Tandoor

Fadenbrot aus dem Tandoor hat wohl jeder gekostet – dieses Nahrungsmittel gehört zu den ersten und klassischen Gerichten,
die den Tandoors zu ihrer Verbreitung verholfen haben.

Für vier Fladenbrote benötigt man 600 g Mehl, 1 Teelöffel Trockenhefe, 400 ml Wasser, 1 Eßlöffel Salz und Sesam. Alle Zutaten werden zu einem glatten und festen Teig vermischt. Den Teig für 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Teig in 4 Teile schneiden und diese zu Kugeln formen. Die Kugeln plattdrücken, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, darein den Sesam streuen und zum Garen für 15-20 min ruhen lassen.

Der Tandoor muss gut aufgeheizt sein, die Kohlen nicht herausnehmen. Die Tandoor-Wände mit reichlich Wasser bespritzen – die Dampfbildung zeigt die richtige Temperatur an. Unter Benutzung eines langen Fäustlings werden die Teigfladen vorsichtig an die Innenwand des Tandoors gedrückt und der Tandoor mit dem Deckel geschlossen. Wenn die Fladenbrote beginnen goldbraun zu werden, können sie abgenommen und den Gästen gereicht werden.

Selten gelingen die Fladenbrote im Tandoor beim ersten Mal. Aber nicht verzagen, wenn Ihre Fladenbrote noch weit entfernt sind vom Ideal! Trainieren Sie öfter – mit jedem weiteren Versuch wird das Ergebnis besser!